买肉丸要注意看分级DIY白菜香菇肉丸(图) 文章来源:九五至尊赌博官网   2019-04-03 16:11

  在普通消费者的概念中,各类肉丸应该就是用各种肉类做成的丸子,而事实上,在食品加工业中,肉丸大有区别。专家介绍说,关于肉丸,有一种标准是根据含肉量多少分为特级、优级和普通级,特级的含肉量要求大于65%,优级的含肉量要大于55%,而普通肉丸的含肉量则要求大于45%。肉丸使用的淀粉应为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等,三个等级的淀粉含量分别是特级不高于6%、优级不高于8%和普通级不高于10%。因这类肉丸含肉量高,被消费者称作“真肉丸”。

  另有一类肉丸,也是比较多见的——冻丸子,属于速冻调制食品,是混合肉。一般而言,这种猪肉、9599888.九五至尊鸡肉丸子的主料肉含量要大于10%,牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%。细究起来,其实肉类含量不多。柳 扬

  做法:1、肉洗净切块用搅拌机搅成肉糜;2、白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香,蒜蓉洋葱切丁炒香;3、肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度;4、锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中,把所有的丸子都弄好,煮熟即可。

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